豆鼓蒸鱼的做法大全

豆鼓蒸鱼怎么做好吃呢?秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。下面是关于豆鼓蒸鱼的做法，快来试试吧。

豆鼓蒸鱼做法一

材料

豆豉，鱼

做法

1 、去鳞破肚收拾好，用水略冲洗干净，记住鱼腹内也要洗净;

2 、小葱取葱白部分，切成小段或细丝，姜切成细丝、

3 、用刀在武昌鱼腹部上两面各斜切三个浅浅的刀口，将半小匙盐倒在手心里，用手将盐均匀的抹在鱼身上和鱼腹中，腌制 10 分钟;

4 、取一底部较大较平的盘子，将部分葱丝和姜丝铺在盘底，将抹了盐的鱼放在上面，在鱼腹中也放上少许姜丝，再将部分葱丝姜丝撒在鱼身上;放上豆豉。

5 、蒸锅烧水，水开后，将鱼连盘一起放入蒸格，盖盖大火猛蒸 7-8 分钟，即可关火，将盘子取出，滗去蒸出来的水，用筷子拣去蒸软的葱姜丝，再蒸好的鱼上铺上新切好的葱丝、姜丝。

6、 炒锅烧热，将一匙油放入锅中，烧热，然后，均匀的淋在鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可上桌食用。

豆鼓蒸鱼做法二

材料

鲳鱼 1只，葱 2根，豆豉蒸鱼酱 5大匙，沙拉油 1大匙

做法

1.鲳鱼洗净，在鱼身轻轻横划两刀备用。

2.淋上豆豉蒸鱼酱在作法1的鱼上，放入蒸笼，以大火蒸约12分钟即可取出。

3.葱切花，洒至作法2蒸好的鱼上。

热锅，倒入沙拉油，烧热后淋在作法3的葱花上即可。

豆鼓蒸鱼做法三

材料

鲤鱼 750克,盐 少许,姜丝 小块切丝,三星葱 食指长1段切丝,米酒 1小匙,豆豉 3小匙,自制剁辣椒 1小匙,香葱 少许

做法

1、三星葱、姜切粗丝，将处理干净的鱼身两面斜划几刀，三星葱、姜丝、盐(少许，豆豉带有咸味)涂抹鱼身两面，加米酒腌制15分钟。

2、腌制好的鱼用清水冲洗干净，放入盘中，鱼肚放入三星段、姜丝、豆豉，最后鱼背上再铺好豆豉、剁辣椒。

3、锅内水烧开，入鱼盘盖好锅盖，大火蒸10分钟左右。

4、鱼蒸好后，撒上香葱，锅中放油烧至冒烟，均匀的淋在鱼身上即可。