蒸香菇肉末的做法

蒸香菇肉末怎么做好吃呢?香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美下面是蒸香菇肉末做法一起来学习一下吧。

　　蒸香菇肉末成品图

制作蒸香菇肉末的食材

制作蒸香菇肉末的步骤

1.肉末中加入适量的黄酒和姜末拌匀

2.香菇洗净 切成碎末

3.将切好的香菇碎末加入肉末中，并加入酱油、盐、糖、油，搅拌均匀

4.加入电饭煲中蒸

5.出锅啦!!

制作蒸香菇肉末小贴士

1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

5、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。