豉汁蒸鱼头的做法大全

豉汁蒸鱼头怎么做好吃呢?鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。下面是关于豉汁蒸鱼头的做法，快来试试吧。

豉汁蒸鱼头做法：豆豉蒸鲩鱼头

材料

鲩鱼头，豆豉，蒸鱼豉油，姜丝，葱段，葱花，米酒，盐，热油

做法

1.鱼头洗净，抹米酒和盐腌10分钟入味去腥

2.姜葱丝放盘上，鱼头接着放上

3.再放一些姜葱丝在鱼头上，洒适量的豆豉

4.开水大火蒸10分钟

5.去掉姜葱丝和鱼汁

6.淋上蒸鱼豉油，洒葱花，再上热油

豉汁蒸鱼头做法：港式豉汁蒸鱼头

材料

大鱼鱼头半个

豆豉1汤匙

姜茸、蒜、葱花、辣椒粒各少许

做法

1、洗净鱼头，并抹干，斩大块。

2、大碗内铺上鱼头，加入少许盐、胡椒粉、太白粉，用抛物法将调味料均匀撒在鱼肉上。注意不要用手来搅拌。

3、排好腌好的鱼肉在蒸盘上，再开始调蒸鱼汁。

4、蒸鱼汁：淡味酱油、糖、鸡粉、豆豉搅拌均匀;加入炒过的蒜茸以及姜茸，混合之后均匀用汤匙浇在鱼肉上。

5、大火蒸7-8分钟，拿出，撒上葱花和辣椒粒。

6、另煮一大勺滚油，淋在葱花上即可上桌。

　　豉汁蒸鱼头做法：豉汁蒸鱼头

材料

主料：鲢鱼头250克，

调料：白皮大蒜2克，姜2克，辣椒(红，尖，干)3克，豆豉10克，盐2克，味精2克，酱油5克，豌豆淀粉25克，猪油10克，大葱25克

做法

1.鱼头洗净;

2.大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸;

3.姜去皮洗净切成姜末;

4.葱洗净切成葱段;

5.豆豉捣成豆豉泥;6.将鱼头用精盐、味精、深色酱油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌匀;

7.加上干淀粉再拌匀;

8.淋上熟油，放在笼里蒸熟;

9.另加上葱段便成。

鱼头的功效与作用

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。