家常蒸芋头糕的做法大全

家常蒸芋头糕怎么做好吃呢?芋头可以煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。其次，将芋头切片或切块，与肉一起炒吃也是美味菜肴。同时，糖芋头、与玉米掺在一起煮粥、拔丝芋头等等，都是食用芋头的上佳之选。下面是家常蒸芋头糕做法一起来学习一下吧。

　　家常蒸芋头糕做法一

材料

粘米粉360g，清水约800ml，香芋500g，广式腊肠2根约75g，广式腊肉70g，香菇8朵约50g，大蒜2颗，花生油适量，五香粉2茶匙，盐1.5茶匙，黑胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙

做法

1、香菇提前泡发，切粒粒;腊肉和腊肠洗净切粒粒;大蒜切碎。

2、香芋削皮洗净，切成芋丝。

3、炒锅内放入20ml花生油，冷油放入蒜头爆香。

4、加入腊味粒，小火炒香，混合香菇粒，大火炒熟盛起备用。

5、放入芋头丝，中小火慢慢炒制至表皮有些变硬，关火。

6、倒入腊味和所有调味料，搅拌均匀。

7、蒸盘里放入少量花生油，用油抹匀蒸盘内壁以免蒸好糕点时取不出来。

8、把混合好的芋丝材料盛到蒸盘，用锅铲摆平。

9、把粘米粉倒入大碗，和清水混合调成粉浆后倒到蒸盘里。

10、把蒸盘里的材料与粉浆搅拌均匀，确保每个角落都有芋丝腊味和粉浆。

11、往蒸锅里倒入足够的水(因为蒸制过程大概需要40分钟，所以一定要足够的水。)

12、把蒸盘放入蒸锅内，中火蒸制40分钟(判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实没有液态粉浆，如果还是稀的，就要继续蒸至结实为止。)

13、蒸好的芋头糕焖上10分钟再取出来，等放凉了入冰箱冷藏保存。(也可以即食)

14、第二天，从冰箱里取出香芋糕，切成小方块。

15、炒锅烧热，放入少许花生油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。

家常蒸芋头糕做法二

材料

主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋头1磅(去皮切块备用)3.腊肠25克(切块备用)4.腊肉30克(切块备用)5.香菇4朵(泡水切丝备用)6.虾米30克(泡水备用)7.猪油2大匙8.红葱头4大颗切片

做法

1.用猪油爆香红葱头，待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒，炒香后再将芋头一起放入拌炒，炒香后再酌量放酱油，味精调味。

2.将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。

3.将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸，电饭锅外锅放。3杯水，待跳起后等5分钟后，在外锅再放3杯水再继续蒸，电饭锅跳起勿掀盖，闷15分钟后才可拿出。

4.用刀沿锅缘划一圈，取一大盘倒扣即可。

家常蒸芋头糕做法三

材料

芋头 800g

粘米粉 400g

水 800g

蒜头 整粒(做成蒜米分成2份)

盐 少许(加在米粉里)

油

【配料】：

虾米(搅碎)

菜卜碎

葱头仔(切片)

红辣椒 ，青葱(切粒)

做法

1. 葱头仔做成油葱备用

2. 炒香蒜米,虾米和菜卜碎，盛出备用

3. 芋头切小方，分成2份

4. 一份芋头加蒜米稍微炒熟，盛出

5. 另一份芋头煮烂，加入粘米粉和水搅拌均匀，最后加入炒熟的芋头 再次搅拌均匀

6. 倒入以涂了油的蒸盘，蒸30分钟，蒸好把配料摆上去就行了

p/s: 记得配酱料喔:-)

备料的量自行衡量

家常蒸芋头糕做法四

材料

芋头，粘米粉，白糖

做法

1.芋头削皮洗净切丝

2.把粘米粉倒碗里加白糖

3.慢慢加水调匀

4.加入切好的芋头丝调成糊

5.拿一个碗里抹少许油

6.把调好的芋头糊倒入

7.锅里水开后蒸30分钟取出凉会切块!

芋头功效

芋头中含有大量的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很大的药用价值：一是芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;二是芋头丰富的营养价值能增强人体的免疫功能;三是芋头作为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;四是芋头还有健脾消食，促进消化吸收，增强人体营养的功能，因此患有便秘、食欲不振或是脾胃虚弱的人群，可以多吃一些芋头来增强脾胃的消化功能。