蒸鸡蛋糕怎么蒸法

蒸鸡蛋糕怎么做好吃呢?鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。下面是蒸鸡蛋糕做法一起来学习一下吧。

　　蒸鸡蛋糕成品图

制作蒸鸡蛋糕的食材

制作蒸鸡蛋糕的步骤

1.蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。

2.将白糖放入蛋黄中。

3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。

4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。

5.将蛋黄倒入蛋清中。

6.再倒入面粉拌匀。

7.将鸡蛋糊倒入模具中。

8.上蒸锅蒸15分钟。

9.这是蒸好的鸡蛋糕。

鸡蛋禁忌

1、裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入。

2、粘壳蛋：这种蛋往往因储存时间过长，蛋黄紧贴于蛋壳，且有异味。

3、臭鸡蛋：不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

4、散黄蛋：若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

5、死胎蛋：这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解，会产生多种有毒物质，故不宜食用。

6、发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点，这种蛋也不宜购买食用。