怎么蒸茄子好吃

蒸茄子怎么做好吃呢?许多人都爱食用茄子，除了美味之外，茄子的营养价值也很高，可以保护心脑血管、延缓衰老、防癌等。茄子的食用方法多样，可用于煎、炸、炒、凉拌等，味道都极好。下面是蒸茄子做法一起来学习一下吧。

蒸茄子成品图

制作蒸茄子的食材

制作蒸茄子的步骤

1.先准备面糊：普通面粉、水、黑胡椒粉、盐(少量)。拌好备用。

2.茄子洗净后切成大约一厘米厚的片

3.把茄子一片片拌上面糊

4.油烧热，到筷子插进去有气泡冒出就表示油温可以了

5.分批开始用中火炸茄片，炸至表面金黄就可以夹起摆盘

6.全部炸好的茄子(这个时候嘴馋的也可以吃了呢)

7.一边烧水一边准备酱汁：剁好的蒜泥

8.加上老干妈

9.加上酱油和蘑菇精

10.把酱汁均匀地淋在茄子上

11.水开放入蒸锅，加盖，大火蒸3分钟

12.掀盖洒上葱花，一盘色香味浓郁的老干妈蒸茄子就成功啦。

茄子的营养价值和功效

1、抗衰老

茄子含有丰富的维生素E,常吃茄子,对延缓人体衰老具有积极作用。

2、降低胆固醇

茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保证身体血液循环正常。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

3、保护心血管、降血压

茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、清热解毒

中医认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,常吃茄子大有好处。

5、增加消化

现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

6、防癌抗癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

7、美容减肥

茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。