黄瓜煎鸡蛋的做法

黄瓜煎鸡蛋怎么做好吃呢?鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。下面是黄瓜煎鸡蛋做法一起来学习一下吧。

　　黄瓜煎鸡蛋成品图

制作黄瓜煎鸡蛋的食材

制作黄瓜煎鸡蛋的步骤

1.黄瓜切成均匀的薄片

2.鸡蛋打入碗内，放少许盐(不宜过咸，因起锅起还得加盐)，用力的搅拌!

3.锅烧烫，尽量多放些油(菜籽油和猪油混合最佳)火力大点为宜，煎出的蛋才会蓬松好吃。

4.鸡蛋两面煎为金黄为宜。

5.再放入黄瓜，黄瓜炒至不生即可，炒太熟就会失去原有的清香，且维生素也会流失。起锅时再放入适量的盐，味精。

6.哇，一道营养且老少兼宜的佳肴就完工了。

鸡蛋禁忌

1、裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入。

2、粘壳蛋：这种蛋往往因储存时间过长，蛋黄紧贴于蛋壳，且有异味。

3、臭鸡蛋：不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

4、散黄蛋：若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

5、死胎蛋：这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解，会产生多种有毒物质，故不宜食用。

6、发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点，这种蛋也不宜购买食用。