茄子怎么蒸好吃

蒸茄子怎么做好吃呢?茄子是我们生活中经常食用的一种蔬菜，茄子在中国的食用历史很悠久，茄子的种类有很多种，不同的种类颜色、形态不相同，做法也不相同，但大众对茄子的喜欢是一样的。下面是蒸茄子做法一起来学习一下吧。

　　蒸茄子成品图

制作蒸茄子的食材

制作蒸茄子的步骤

1.茄子洗好切长条入锅蒸 一下，开锅8分钟就行了

2.葱姜准备好

3.蒜苔切碎

4.猪肉也切碎

5.豆瓣酱一勺

6.炒锅放油，油好后先放猪肉煸炒

7.然后加入葱姜煸炒

8.加入豆瓣酱，同时加些水，水的多少根据茄子的多少而定

9.开锅调味后，加入蒜苔

10.然后用水淀粉勾芡

11.把蒸好的茄子摆入盘中，浇上做好的汁就可以吃了

茄子功效

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。

所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

茄子的吃法有很多，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。

另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

茄子的选购方法

1、选购茄子的时候，要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时，要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点，因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

2、选买茄子的时候，不要买秋后的老茄子，因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱，食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。