蒜蓉豆豉蒸排骨的做法_蒜蓉豆豉蒸排骨怎么做

蒸排骨是粤菜中一道家常美味，大蒜和豆豉是广式蒸排骨必不可少的调味料。蒜蓉豆豉蒸排骨怎么做呢?下面是觅食录小编为你整理的蒜蓉豆豉蒸排骨的做法，不放一起动手试试吧!

蒜蓉豆豉蒸排骨食材准备

蒜蓉豆豉蒸排骨家常做法步骤

1.排骨洗净，南瓜去皮。

2.准备好所有的调味料。

3.排骨用清水浸泡20分钟，中间换水。

4.然后加入糖和料酒。

5.加入生抽，盐。

6.加入蚝油。

7.再加入葱姜。

8.用手抓拌均匀腌制2个小时。

9.豆豉拍碎，蒜切末，辣椒切碎。

10.南瓜切片摆放入碗中。

11.腌制好的排骨取出再加入淀粉抓拌均匀。

12.炒锅倒油烧热，放入蒜末，豆豉炒香。

13.加入红辣椒后关火。

14.然后把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均匀。

15.把拌好的排骨放在南瓜上面。

16.蒸锅水烧开放入排骨碗。

17.大火蒸制20-25分钟。

18.蒸好后取出撒上一些葱花即可。

蒜蓉豆豉蒸排骨做法小贴士

排骨一定要用肋排，而且还要切得小小的，蒸排骨才容易入味熟透，口感才好。

不喜欢吃南瓜，底下也可以垫上土豆，或者芋头都可以，自己随意吧。

排骨一点要提前腌制，最好可以在晚上腌制，第二天在做，排骨才会入味好吃。

最后蒸制的时候再加入淀粉把排骨抓拌均匀，这样处理过的排骨才会嫩口。

把蒜蓉炒香一下再加入排骨中，可增加排骨的浓郁味道。

排骨的功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补钙

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。