清蒸鱼的做法

君子菜蒸黄颡鱼，秋季袪燥清心美味鱼 小食材大变身，下面小编为你整理了一些清蒸鱼的做法。

清蒸鱼的配料

清蒸鱼的做法步骤

1. 准备好材料

2. 将苦瓜洗净，削去两头对半剖开，挖除瓜瓤软肉层后切片，撒些食盐稍加腌制备用

3. 将斩杀后的黄颡鱼，清除内脏及污物洗净，锅中坐水放入拍松生姜煮开，将鱼下锅略烫后捞出，刮除表面凝固的黄黏液，洗净沥干水分备用。

4. 将腌制后的苦瓜片挤干水分后，平铺在大蒸盘中。

5. 将前期处理后的黄颡鱼放置苦瓜片上，将蒸盘放置沸水锅中隔水蒸制约5-6分钟。

6. 将蒸鱼豉油，蚝油，绍酒，白糖胡椒粉少许，纯香麻油，红辣油少许放入小碗中调制均匀，蒸盘取出滗掉汁水，将味汁浇淋在鱼身上。

7. 蒸盘中撒入小葱末，烧热些许植物油淋在鱼身上即成。

清蒸鱼的小贴士

以上介绍的关于做好清蒸鱼的方法，喜爱这道菜的人，一定要多下功夫学习哦!清蒸鱼不仅营养价值丰富，而且味道独特，当然，在选料和选鱼的时候，也可以根据自己和家人的口味，适当的调整，并不是像口诀那样，一成不变。