这次尝试了清淡的口味,用干豆豉和甜椒来蒸鱼,豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味,鲜鲜的,香香的,很开胃的做法,夏日的推荐菜,分享给大家.下面小编为你整理了一些清蒸鱼的做法。
清蒸鱼的配料
清蒸鱼的做法步骤
1. 鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟
2. 姜切丝 葱切丝,大蒜切片
3. 干豆豉准备适量
4. 摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香),上面放葱丝,姜丝,放一勺蒸鱼豉油
5. 上笼蒸7分钟
6. 锅里加入2汤匙的油烧热
7. 从新在鱼片面上摆上葱姜丝,在把热油浇在鱼片上即可
清蒸鱼的小贴士
1、前期用盐腌鱼的时候,盐的用量要控制好,不要放多了,因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。
2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜,可以架空鱼身,蒸的时候热空气更均匀的流通,让鱼两面熟度一样。
3.甜椒蒸的时候可以先用一半,为了取其的鲜辣味,蒸好再用一半,取其颜色
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