清蒸鱼的做法家常

在中国传统的年俗中，很讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜是鱼，象征着年年有余，来年有个好生活.这次用辣妹子风吹鱼干和腊肉一起蒸，真是别有一番滋味.下面小编为你整理了一些清蒸鱼的做法。

清蒸鱼的配料

清蒸鱼的做法步骤

1. 准备好辣妹子吹干洞庭湖鱼干。

2. 腊肉洗干净后沥干水，切片。

3. 取一个干净盘子，放上鱼和腊肉。

4. 再铺上辣妹子辣椒黄豆调料，倒上一勺料酒。

5. 放入蒸锅中。

6. 盖上盖，大火15分钟转小火20分钟。

7. 到时出锅撒上葱末即可。

8. 一盘鱼骨软化的蒸鱼就可以品尝了~

清蒸鱼的小贴士

鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。