清蒸鱼怎么蒸

清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。下面小编为你整理了一些清蒸鱼的做法。

清蒸鱼的配料

清蒸鱼的做法步骤

1. 香菇泡发后切丁 葱姜 以及炒料用的腊八蒜切成细末 备用

2. 鱼洗净后 在身上切花刀 然后放入料酒 腊八醋和胡椒粉腌一会儿

3. 锅中放底油 将葱姜末爆香后 放入一勺老干妈豆豉 翻炒

4. 再放入肉丁 香菇丁 最后放入腊八蒜末 翻炒

5. 加入酱油和一点盐 再加入一点水 煮两分钟

6. 把炒好的料浇在鱼上 再放上一些腊八蒜 放入蒸锅中 上汽以后蒸十分钟

7. 把蒸好的鱼拿出 将汤汁倒回炒锅中

8. 加蚝油和水淀粉 收一下汁

9. 收到的汁在再一次浇在鱼上即可

清蒸鱼的小贴士

烹饪菜肴的讲究很多，尤其是一些很讲究味道的菜品，清蒸鱼就是其中之一，虽然表面看上去制作方法并不难，其实里面包含的技巧和要领很多，想要烹饪出真正美味的清蒸鱼并不是件容易的事情。