蒸肉饼的做法家常

这个蒸肉饼制作简单，咸鲜可口，偶尔换个吃法也不错。下面小编为你整理了一些蒸肉饼的做法。

蒸肉饼的配料

蒸肉饼的做法步骤

1. 肉馅加葱，姜，白胡椒，盐，鸡精，生抽腌制

2. 拌匀后腌制半小时入味

3. 蒜一头剥好切沫

4. 锅内入油，炒香蒜末

5. 加入红剁椒炒香

6. 蒜末和红剁椒炒香后盛出待用

7. 腌制好的肉馅放入碗底，压平

8. 打入一个鸡蛋

9. 加入之前炒制好的剁椒蒜蓉，堆在鸡蛋四周

10. 盖上保鲜膜。上锅蒸半个小时，每家锅情况略有不同，鸡蛋完全凝固就可以了

11. 蒸好后端出撒点葱花装饰即可

12. 鸡蛋滑嫩，肉饼咸鲜可口，有没有流口水

其他蒸肉饼制作方法

做法一

一、原料处理：

1、猪前腿肉末备用。

2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。

二、制作流程：

1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲;

2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀;

3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀;

4、慢慢倒入水淀粉，拌匀;

5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟;

6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘(或其他容器如小碗)中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型;

7、全部做完后每盘(碗)加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可;

做法二

主料：猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞

1. 把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱

2. 给伴好的肉馅调料，加入盐，味精

3. 拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱油，撒几粒枸杞

4. 上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。