蒸武昌鱼的做法图解

蒸武昌鱼菜品口感 鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。下面小编为你整理了一些蒸武昌鱼的做法。

蒸武昌鱼的配料

蒸武昌鱼的做法步骤

1.原料

2.原料

3.收拾干净，擦净身上多余水分在鱼身削十道斜刀，放入盘中，用盐，料酒，姜片放入鱼中，腌制10分钟入味去腥

4.小碗内倒入蒸鱼豉、蚝油、绍酒、糖、香油少许，搅拌成调料汁

5.点击填写制作步骤和技巧大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，将调料汁一起放入锅中

大火蒸5-8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”2分钟后出锅

6.锅内放油，烧得滚热，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，放上姜丝、葱丝红椒丝，浇上蒸好的蒸鱼汁，将烧滚的油浇在鱼上，OK上桌。

蒸武昌鱼的小贴士

厨房妙招：1、如果鱼稍大，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数

2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟

3、也可以将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和

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