蒸肉丸子的家常做法

蒸肉丸子做法简单快捷，又不失营养，下面小编为你整理了一些蒸肉丸子的做法。

蒸肉丸子的配料

肉馅、蛋清、葱姜、盐、糖、味精、油。

蒸肉丸子的做法步骤

1.茄子洗净切成条状。

2.大蒜剥皮剁碎备用。

3.茄子均匀码在盘子里。

4.将锅烧热倒入植物油，(油温不要太热)下入祘容炒微黄。加入适量的盐、花椒粉。

5.倒入盘中，淋上蒸鱼豉油。

6.将肉丸一切两半(肉丸的制作最后介绍)。

7.将切成两半的肉丸摆放在茄子上。

8.锅中放入冷水，将盘子摆在锅里，大火蒸15分钟即可。

9.从锅中取出盘子，撒上香葱沫即可。

10.肉丸的制作：把肥肉与瘦肉按3：7的比例剁成馅，馅里打入一个鸡蛋，加入适量的玉米淀粉，在加入适量的胡椒粉和适量的葱、姜水(用葱和姜泡的水)用手揣匀，做成大一点的丸子，六成左右的油温炸熟即可。(每次可多做点，放到冰箱冷冻上，随时就可以拿出来烹饪)。

蒸肉丸子的其他做法

1、绞肉剁细，加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状。

2、将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里。

3、下锅隔水蒸半小时。

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