蒸土豆丝的做法

日常的生活当中，大家对于美食非常的喜欢，许多的朋友都非常的爱吃。那么接下来的这篇文章就是为大家介绍，蒸土豆丝的做法，下面小编为你整理了一些蒸土豆丝的做法。

蒸土豆丝的配料

土豆300g 辅料橄榄油适量 盐适量 面粉适量 淀粉适量 大蒜适量 红辣椒适量芝麻油适量

蒸土豆丝的做法步骤

1.土豆洗净去皮备用。

2.准备红辣椒和大蒜备用。

3.土豆丝切细丝备用。

4.切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。

5.洗好的土豆丝，控水备用。

6.将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。

7.准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。

8.将土豆丝放入混合好的面粉中。

9.逐条粘上面粉。

10.为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。

11.将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。

12.将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。

13.将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。

14.等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。

15.适量大蒜，捣成蒜汁。

16.取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用，我家酱料稍微改良一下，用了辣椒油、鱼露、酱油，随各家喜欢自行调配。

17.撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。

蒸土豆丝的小贴士

1.土豆丝用油拌，防止蒸后粘连。

2.蒸好的土豆丝，热的时候，面粘连在一起，容易搅碎土豆丝，凉了之后，容易划散。

3.土豆丝一定要清洗掉淀粉水，保持土豆丝蒸熟后的口感筋度。

4.适宜凉吃，凉吃口感筋道

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