蒸碗菜的做法北方

蒸好的小酥肉滑而不老、酥而不烂、鲜香与咸香并存，非常的美味。下面小编为你整理了一些蒸碗菜的做法。

蒸碗菜的配料

蒸碗菜的做法步骤

1.牛肉洗净。

2.姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

3.把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。

4.加入两大勺生粉。

5.打入鸡蛋，生抽，啤酒。

6.再加入胡椒粉，花椒粉

7.加生抽和姜葱水。

8.将其拌匀，腌渍20分钟。

9.把油烧开。

10.把牛肉一条条的放进油锅里炸。

11.炸至牛肉变色即可，捞起控干油份。

12.辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。

13.把姜切成丝，葱切成段，

14.把油烧热，把所有的配料放入炒出香味。

15.加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。

16.把控干油的牛肉倒入碗里。

17.把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，我是用电高压锅压20分钟。

18.压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。

蒸碗菜的小贴士

如果能吃辣可以多放些辣椒。

把牛肉切中指大小即可。

腌渍20分是为了让其入味。

啤酒可以去除牛肉的腥味和让牛肉滑而不老

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