蒸茄子家常做法

紫皮茄子蒸了再配上肉末拌一下，制作很简单，口感很美味。大家可以试试看。下面小编为你整理了一些蒸茄子的做法。

蒸茄子的配料

蒸茄子的做法步骤

1.首先将茄子切成四段，摆入盘中，葱叶切葱花，姜切末，蒜子切末

2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，盖上锅盖 ，隔水蒸八分钟 ，出锅，将茄子翻一面摆好

3.锅中放入油，根据个人口味加入剁辣椒 ，炒香，再入姜末、 蒜末、葱花煸炒数秒，倒入肉泥 ，翻炒至变色后，淋入适量料酒 ，酱油，加半勺盐 ，半勺白糖 ，调味调色，均匀翻炒后，倒入蒸好的茄子之上

4.锅中放入清水 ，摆上蒸架，将茄子再次摆入锅中， 盖上锅盖，隔水蒸六分钟，即可出锅品尝。

蒸茄子的小贴士

1、长茄子洗净，去蒂去皮，切成10cm长的细条，放入盐水中浸泡10分钟去除涩味。

2、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌匀调成料汁，待用。

3、将茄子条从盐水中捞出，并挤去水分，置于一较深的容器中，放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸8分钟。

4、取出蒸好的茄条，将其码放入盘中，浇上调好的料汁，撒上大蒜碎，放上香菜，晾凉即可。

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