蒸肉沫茄子的做法

茄子的做法一般都是比较油大的，正好这两天喉咙痛，想要吃清淡点的，所以就做了这道肉沫蒸茄子，蒸最大程度保留了食物的原味和营养，而且还比较清淡，小孩吃是最好了!下面小编为你整理了一些蒸肉沫茄子的做法。

蒸肉沫茄子的配料

蒸肉沫茄子的做法步骤

1.食材准备

2.韭菜洗干净切碎放到肉馅里

3.蒜头，姜剁蓉，葱切葱花

4.姜，葱放到装肉馅的碗里，往里放入，油，盐，糖，料酒，淀粉

5.用手抓匀备用

6.茄子切去头尾，分成四段

7.每段切等份的六刀，注意别切断

8.全部塞满肉馅，中间多，两头少点

9.凉水下锅，烧开后，大火蒸20分钟，拿出装盘备用

10.碗里放入清水，淀粉，耗油调匀

11.热锅下油，放入蒜头爆香，

12.倒入调好的酱汁，烧到透明就可以淋到蒸熟的茄子上了

13.成品

蒸肉沫茄子的小贴士

茄切子的时候注意别切断了!

最后调芡的时候不需要放盐了，因为肉馅已经有味道了，而茄子蒸出来是比较清甜的，味道太重会盖过茄子的味道

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