清蒸茄子的做法家常菜

今天用的酱汁除酱油以外还用了老干妈牛肉末豆豉油辣椒让酱汁更加鲜香，微辣但以香突出。下面小编为你整理了一些清蒸茄子的做法。

清蒸茄子的配料

清蒸茄子的做法步骤

1.主料：茄子一只

辅料：葱一颗、几瓣蒜、一点芝麻和食物油

酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒 (注酱汁可根据自己口味加减，这没有什么定律,但个人认为味精是没有必要的,老干妈是很鲜的。)

2.将整只茄子洗净放在饭锅内，这样米饭好了，茄子也蒸好了。

3.将蒸好的茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热,浇上。

4.在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5.取一只小锅，将油烧热，然后浇到茄上即好，这时你可以听到吱吱的响。

注：在加热油的过程中你可以加几颗花椒或一个干辣椒来增味。

清蒸茄子的小贴士

1. 整只茄子上笼蒸，省去了切的时间。

2. 用小刀划成条，而不是手撕，省去了待凉的时间并有好的造型。

3. 浇热油和热汁，增加了葱、蒜和芝麻的香味。

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