清蒸茄子的做法家常

咸蛋黄蒸茄子属于湘菜菜谱，主要原料是紫茄子和咸蛋黄;主要工艺是蒸，制作简单。有段时间湖南的餐馆很流行这道蒸菜，当然也可以用咸蛋黄烧茄子吃，这就看个人的口味了。下面小编为你整理了一些清蒸茄子的做法。

清蒸茄子的配料

紫茄子300 辅料咸蛋黄3个 瘦肉50g 蒜瓣5g 青红椒各5g葱2g

清蒸茄子的做法步骤

1.紫茄子去皮，切条摆盘。

2.咸蛋黄捣碎，均匀撒到茄面上。

3.青红椒、蒜一起切碎。

4.猪瘦肉切细丁。

5.锅内热油，将青红椒米、蒜米、瘦肉丁加盐炒熟。

6.将炒熟的配料均匀铺在茄条上。

7.加适量蒸鱼豉油，入蒸锅上汽蒸10分钟左右。

8.撒上葱花拌匀即可食用

清蒸茄子的小贴士

1、 特点：鲜香可口。

2、 口味重的朋友可以将青椒换成剁椒或泡椒。

3、 虽然说茄子过油炸一下会更好吃些，可是不是健康的吃法，而且也失去了茄子的降脂功效

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