怎么蒸年糕好吃

在东北，过年讲究吃年糕，记得小的时候家家户户过年都有蒸年糕的习惯，既好吃又有寓意，尤其是切成片用油煎，沾上白糖黏黏的、滑滑的、软软的、香香的特别好吃。下面小编为你整理了一些蒸年糕的做法。

蒸年糕的配料

主料大黄米面2500g 辅料芸豆200g大枣适量

蒸年糕的做法步骤

1.芸豆洗净，高压锅压10分钟备用;

2.大枣洗净温水浸泡2小时备用;

3.加工好的大黄米粉要兑一些水，传统叫做使浆;

4.使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团;

5.蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆和大枣;

6.蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉;

7.每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层;

8.最后一层撒上芸豆和大枣，盖上锅蒸15分钟;

9.一锅热腾腾的年糕蒸好了;用铲子把锅中的年糕切割成快;

10.出锅放在帘上冷却后即可收藏

蒸年糕的小贴士

使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。

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