清蒸草鱼鱼的做法

草鱼营养结构合理，鱼肉肉质细腻，而且刺也不多，因而非常适合三高人群、小孩和老人食用。下面小编为你整理了一些清蒸草鱼的做法。

清蒸草鱼的配料

草鱼段350g 辅料油适量 蒸鱼豆豉 油适量 葱适量 姜片适量 红椒1个

清蒸草鱼的做法步骤

1.草鱼段洗净

2.姜切片，葱白切段，红辣椒切小块或者切丝都可以

3.切好的葱丝用凉水浸泡，保持弯曲度和嫩绿

4.盘底放置姜片

5.放上鱼段，鱼段上放上葱白段和姜片

6.锅内先煮开水，放置准备清蒸的鱼段

7.将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右

8.蒸好的草鱼段倒去去盘中的汤汁，

上面的葱姜拣去不用

9.将葱丝放置蒸好的鱼段上

10.锅内烧热油

11.下红椒爆香

12.将烧热的红椒和油淋到鱼段上

13.淋上蒸鱼豆豉油(没有豆豉油，用生抽也可以)

14.在美丽的春天，享受这鲜美的鱼。

清蒸草鱼的小贴士

1、鱼肚里面的黑膜一定要用刀刮尽。

2、鱼一定要锅里的水烧开之后再放入锅中。关火之后不要急着打开锅盖，鱼放在锅里再闷一会(虚蒸)，这样整出来的鱼肉质鲜嫩。

3、最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，油温太低的话不能激出葱丝的香味。

4.蒸鱼所用时间根据鱼块大小和火力大小进行调整

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