自己在家怎么蒸馒头

馒头作为北方的主食是不可缺少的。下面小编为你整理了一些蒸馒头的做法。

蒸馒头的配料

蒸馒头的做法步骤

1.将150g的水放入3g的酵母溶解

2.放入称好的面粉，接着放入白砂糖和盐

3.搅至棉絮状

4.揉成表面光滑就可以了，我揉了20分钟的样子就很好了

5.揉好的面搓成长条

6.然后分割成等分的剂子

7.将每个剂子滚圆

8.将玉米叶子放入蒸笼中，放入滚好的馒头

9.冷水上锅，开火烧40秒，关火(飞雪是用电磁炉烧的，我就凭感觉温度有了就关了)醒上30分钟，比之前大了点。

10.在开火蒸上20分钟关火，焖3分钟就可以了

蒸馒头的其他做法

1.和面发面。

这可是面食制作的基本功，想做出各式各样的面食，和面发面的步骤一定要把握好。

使用30度左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中。面粉加入少量白糖和牛奶，与温水一并揉均，揉好的面的软硬，以每个人喜欢吃的馒头的软硬决定。揉好的面软一点呢，则蒸出来的馒头松软，面硬一点则蒸出来的馒头比较有劲道。

白糖与牛奶是否加入，请各位根据自己的喜欢决定，不过按蒸馒头nn蒸馒头的经验来看，加入少量的白糖和牛奶做出来的馒头，确实非常好吃，当然前提是仅加少量适量，不影响馒头的原味。

2.再来看发面。

面团表面揉的光光滑滑以后，就可以开始发面了。将面团盛入大盆当中，加一个盖子在上面，然后放到比较温暖的地方发酵了。发酵面粉要根据室温定时间，冬天要比大夏天所需时间长，一般面团发到原来的两倍大小即可，一定要让面团发的胖胖的!

3.等面发好以后，就要上面板，揉面，将发好的面揪成若干个小面团，大小根据自己家的蒸锅而定。每个面团需用力均匀地揉1~2分钟。

3.揉好的馒头还需要再醒20~30分钟后，这是重点，不过在醒馒头时，要用稍湿一些的纱布盖上或用盆罩上，或者直接先放到锅里加盖，这样可以防止做好的馒头表面干裂。

4.将醒好的馒头放入锅内，锅内加凉水(一定要是凉水)开始蒸馒头吧!一般锅开后还需25分钟左右。

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