家做蒸馒头的做法

玉米叶蒸馒头和好处是馒头不粘底，而且一次性使用后直接扔掉就可以，非常方便。下面小编为你整理了一些蒸馒头的做法。

蒸馒头的配料

主料面粉400g面粉500g辅料发酵粉3g温水400g

蒸馒头的做法步骤

1.温水中放入发酵粉搅拌使其溶化。

2.放入400克面粉搅拌成糊状。盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵。

3.发酵完成的面糊成蜂窝状，鼓起很高。

4.放入600克面粉，开始揉面。

5.揉成光滑的面团，大约揉面15分钟。

6.15分享后面团揉至光滑细腻，切开空隙较大，且没有干粉。

7.面团搓成长条切成等量的小块。

8.左手揉面，右手辅助，揉成光滑的小面团。

9.揉好的馒头生胚。

10.揉好全部的馒头生胚，盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵。

11.馒头发酵至膨胀起来，鼓鼓的，比原先打接近一半。

12.这是醒发好的馒头，拿起来感觉轻轻的，像是空了一样。

13.玉米叶取中间宽的那部分，两头剪掉，用热水烫一下。

14.蒸蓖中铺上一层玉米叶。

15.摆放馒头，馒头中间留缝隙。

16.盖上锅盖大火烧开转中火蒸15分钟，断火后盖盖焖3分钟。

17.3分钟后再打开锅盖，漂亮的馒头就可以出锅了。

18.喧软有嚼劲。

蒸馒头的小贴士

馒头如果醒发过大，或者 是夏天蒸馒头，就要先烧开水，在放进馒头开始蒸。

现在天气冷了，不利于馒头发酵所以用暖气醒发。

蒸锅断火后焖3分钟后打开锅盖，这样馒头不塌陷。

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