蒸茄子酿肉的做法_蒸茄子酿肉怎么做好吃

茄子蒸酿肉怎么做好吃呢?茄子是我们生活中经常食用的一种蔬菜，茄子在中国的食用历史很悠久，茄子的种类有很多种，不同的种类颜色、形态不相同，做法也不相同，但大众对茄子的喜欢是一样的。下面是茄子蒸酿肉做法一起来学习一下吧。

茄子蒸酿肉成品图

制作茄子蒸酿肉的食材

制作茄子蒸酿肉的步骤

1.准备好食材，肉剁成泥，茄子洗净

2.茄子一分为二

3.横着均匀切五刀连刀，第六刀切段

4.整条都切成连刀块

5.盆里放清水少许盐搅匀

6.放入茄子泡十分钟取出沥水

7.肉泥里加入葱姜末，香油，料酒，酱油，蚝油，白糖搅拌均匀

8.放入鸡蛋淀粉搅匀

9.把肉馅酿在茄子夹里上蒸锅，大火蒸八分钟

10.锅里烧淀粉欠汁，浇在蒸好的灯笼茄子上就可上桌享用了

茄子的功效

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。

所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

茄子的吃法有很多，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。

另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

茄子的选购方法

1、选购茄子的时候，要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时，要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点，因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

2、选买茄子的时候，不要买秋后的老茄子，因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱，食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。