蒸整个茄子的做法_怎么蒸整个茄子才好吃

茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，做法多样，是餐桌上十分常见的家常蔬菜。蒸茄子是家常菜中比较简单的一个菜品，你知道蒸整个茄子怎么做好吃呢?下面是蒸整个茄子的做法步骤，希望对你有帮助！

　　蒸整个茄子成品图

制作蒸整个茄子的食材

制作蒸整个茄子的步骤

1.提前把肉切丁，然后用蚝油腌10分钟。

2.茄子洗净，去蒂。

3.一切为二，然后在上面划几刀。

4.在茄子上面放上腌好的蚝油肉丁。

5.大火开锅20分钟。

6.炒锅倒油，炒香葱花。

7.把蒸茄子的汁倒入炒锅里。

8.再倒入少许水淀粉，开锅后倒在茄子上

茄子的功效

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。

所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

茄子的吃法有很多，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。

另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

茄子的选购方法

1、选购茄子的时候，要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时，要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点，因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

2、选买茄子的时候，不要买秋后的老茄子，因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱，食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。