蒸糯米糕常见的几种做法

很多人对蒸糯米糕的做法并不是很清楚，其实糯米糕点在制作上有很多种方法。下面觅食录小编为大家推荐几种糯米糕的常见做法，欢迎参考。

蒸糯米糕常见的做法一：绿茶糯米糕

材料

糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克

做法

1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用;

2.茶水取出150毫升待用;

3.糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀;

4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;

5.烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右;(PS：搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手)

6.盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁;

7.台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。小诀窍1. 油是家里炒菜的油，比如玉米胚芽油，葵花籽油什么的，花生油，橄榄油本身味道比较突出，最好不在这里使用。 2. 藕粉是超市里那种，可以直接冲水吃的

蒸糯米糕常见的做法二：椰汁芝麻糯米糕

材料

糯米粉：6两，椰浆：400ml1罐，水：100ml，芝麻：少许，冰糖：1两，花生油：少许

做法

1、冰糖粉碎

2、把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆

3、一边搅拌一边放进芝麻

4、用花生油涂抹盆子

5、搅拌好的粉浆放入盆子(最好是不锈钢)

6、锅里下水烧开，放进装有搅拌好的粉浆

7、蒸20分钟，插进筷子，拿出，筷子不沾粉就表示熟了

8、放进冰箱冷冻，不要放进急冻小诀窍1、蒸好后糕会比较粘手，蒸之前可以适当放一点粘米粉

2、若果加入粘米粉就要减少糯米粉的分量

蒸糯米糕常见的做法三：红枣夹心糯米糕

材料

糯米，红枣泥

做法

1.先把保鲜膜铺在模具上

2.铺上一层糯米饭

3.再铺上一层枣泥

4.然后再铺上一层糯米饭，做完之后脱模就OK啦小诀窍因为红枣已经是甜的了，所以对于糯米不需要再放其他的调料，这样吃起来比较清爽，有甜甜的红枣香~

蒸糯米糕常见的做法四：花生糯米糕

材料

主料：糯米粉350克，籼米粉(排米粉)50克，糙米30克，

调料：浓缩橘汁100克，白砂糖200克，葱油300克，花生酱50克，八宝菜1克

做法

1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。

2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克)，搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。

蒸糯米糕常见的做法五：咖啡糯米糕

材料

糯米粉200克，糖30克，咖啡少量，牛奶，椰蓉适量

做法

1.取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团，光滑不粘手就可以。

2.用一个长方形模具抹上油，把牛奶合的面团放底层，再把咖啡合的面团放上面，按平。

3.放锅里蒸25分钟即可。

4.蒸好后倒扣，取出晾凉，切平，粘上椰蓉即可。