枣馒头的家常做法具体步骤

红枣的香甜与馒头的宣软，完美结合，不仅好看，更好吃。下面觅食录小编给大家分享了家常枣馒头的做法，快来试试吧。

家常枣馒头食材准备

家常枣馒头的制作过程

1.干红枣洗净，用清水10分钟;

2.然后将红枣去核，切丝;

3.红枣丝入锅煮3分钟;

4.将水与枣分开，放凉备用;

5.将面粉倒入面盆，与酵母粉和无铝泡打粉充分混合均匀;

6.用煮红枣的水和面，先将粉料搅拌成絮状;

7.然后揉成面团，醒10分钟;

8.将醒好的面团放在面板上;

9.擀成长方形的面皮;

10.均匀撒上红枣丝;

11.卷起成卷;

12.切分成6个剂子;

13.将每个剂子两端收口相对捏紧，收于底部，整形成馒头;

14.屉上刷油，枣馒头上锅醒发40分钟，使其充分发酵;

15.二次醒发后枣馒头变大;

16.大火烧开锅，上气后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。

小贴士

1.一般蒸馒头的面水比例为2：1，但这款枣馒头是用煮红枣的水和面，因此要比平时的用水量稍多一点点，和面时要注意一下;

2.红枣切勿煮的时间过长，不然吸进太多水，枣就不甜了;

3.如果不想揉成馒头，直接切完无需整形，直接上锅即可;

4.可以把红枣切小一点，蒸出来的枣馒头型更好看;

5.加泡打粉和面可以令面团快速发酵节省时间，但如果给老人、孕妇及小孩食用，建议去除泡打粉，直接用酵母粉发面即可。　

家常枣馒头的其他做法

用料

1.温水1 杯、干酵母粉1 茶勺、糖1 茶勺、细盐1/4 茶勺;

2.无漂白普通面粉3 杯、发粉1 茶勺 ;

3.无核小甜枣1/2 杯切丁状。

发面

a .面粉3 杯、发粉1 茶勺放入面盆混合均匀;

b .量杯内加入温水1 杯，放入1 茶勺干酵母粉、1 茶勺糖、1/4 茶勺盐、从面盆里盛出一汤勺面粉加入水杯中，搅拌均匀后静止15 分钟，看到上面起很多泡泡，就可和面了。

c .将发酵水徐徐倒进面盆里，切记要边倒边搅拌使面粉成棉絮状，这时可下手柔和均匀成面团儿;

d .将面团儿放到一个大碗里，放回到酸奶机上，盖上透明盖，约一个半小时面团就发成两倍大。

做法

1 ,将面团拿出放在面板上揉个1-2分钟就好，盖上面盆静止松弛面团5-10分钟左右;

2 ,将松弛好的面团用长粗干面杖擀成薄厚适中的大片，铺撒均匀切成丁状的红枣，再顺一边卷起，用刀先在长卷面上计划出几个馒头的刀印，再下刀切好馒头个数;

3 ,蒸锅中加入水，稍加一点点温度，将切好的枣馒头胚子摆入一层的屉子上，放在有一点温温的蒸锅上盖上锅盖饧面20分钟,也可叫第二次发酵。

4,20 分钟后看馒头胚子发大一些后，开火蒸20分钟就好了。