家常发面馒头的简单做法介绍

馒头是很常见的一种面食，不仅可以当做早餐，也可以作为主食来吃。你想了解发面馒头是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享了发面馒头的家常做法，快来试试吧。

家常发面馒头食材准备

家常发面馒头的制作过程

1. 把面粉称量好放入盆中，中间挖个洞，放入酵母，外边放入糖。

2. 用温水兑上奶，保持温度在35度左右，然后和面，然后盖好保鲜膜，发酵两小时。

3. 这是发酵好的样子。

4. 分出六个剂子，然后不断往里揉面。

5. 再用双手团成圆形，蒙上保鲜膜，再醒发半小时。

6. 醒发好的馒头比之前大一圈。

7. 蒸锅上气后再放入馒头，小火蒸25分钟就好啦，然后不要当时开盖。焖五分钟就好啦。

8. 寓意蒸蒸日上的馒头好啦。

9. 白白胖胖滴。好吃哦。

家常发面馒头的其他做法

材料

A。高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克

B。高筋面粉50克(是发酵好以后加入的)

做法

1.将材料 A 全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟

2.和成面团后停机，让面团静置5-10分钟

3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作

4.用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态

5.加入两勺的干面粉，大约是50克，继续启动发面团键，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团

6.再次的揉成光滑面团，停机后，再让面团醒一会，大约10分钟即可拿出整形

7.将面团称量等分成若干个小剂子，并逐个的用手反复揉匀，将面团里面的气泡排尽

8.揉匀后滚圆，然后放入烤箱进行2次的发酵，将烤箱的发酵功能打开，温度升到40度即可关闭，然后让面团慢慢的呆在里面发大，时间大约为1个小时

9.馒头坯跟冷水一起上蒸锅，大火冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头，留有间距的分散着摊放，晾凉即可

小诀窍

1.和面的时候要加少许的白糖，这样做出的馒头面香味更足。我也试过不加白糖的，口感比加过的差远了。 我是500克的面粉，放了一小勺为20克的糖，适量即可。

2.面团的第一次发酵，随时观察面团的状态，胀大发胖至两倍大即可。若发的过大，面皮开裂且有酸味，那就是发过了。

3.面发好，再加入两勺面粉继续揉，一定要让干面粉完全融入面团，我是面包机揉20分钟。加面粉的比例是：10：1 ， 我是500克的面粉，放了2大勺，大约是50克，再放多点也可以。

4.整型前一定要将面团内的气泡排尽，蒸出的馒头才细致光洁。整型后的馒头坯子，也要再次的发酵涨胖，蒸出的馒头才漂亮

5.关火后要让馒头在锅里停留3-4分钟，缓缓气，才可打开锅盖。