家常玉米面馒头怎么蒸好吃

做馒头时加入一些玉米面，做出的馒头有嚼头很好吃。你知道蒸玉米面馒头的做法有哪些吗?下面觅食录小编给大家分享了玉米面馒头的家常做法，快来试试吧。

家常玉米面馒头食材准备

家常玉米面馒头的制作过程

1.玉米面和面粉倒入盆中

2.用温水将酵母化开，搁置5分钟

3.倒在盆里,和成面团,揉光滑后，放置到温暖处发酵

4.发酵至两倍大

5.发酵好的面团呈蜂窝状

6.将发好的面团，揉至光滑

7.分成小剂子，做成馒头状

8.放入蒸锅

9.开锅后蒸20分钟即可

小贴士

1.玉米面和面粉的比例是1:2

2.纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。

家常玉米面馒头的其他做法

材料

白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.

如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

做法

1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合

2 用温水把发酵粉及白糖调匀

3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大

4 面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层

5 把面剂揉成表面光滑即可

6 中火蒸30分钟就可以了

小诀窍

揉面时，往里戗面(发音：qiang第四声，就是生面粉要一点点往面团揉)这样做出的馒头，吃起来有层次感。而且越嚼越甜。