家常南瓜开花馒头怎么蒸

馒头的种类是有很多，开花馒头也是其中一种。用南瓜做成的开花馒头，好看又饱腹。下面觅食录小编给大家分享了南瓜开花馒头的做法，快来试试吧。

南瓜开花馒头食材准备

南瓜开花馒头的制作过程

1. 南瓜去皮，去瓢，切长条，热锅，隔水蒸熟;PS：做馒头不需要这么多南瓜，多余的做了其他美食。

2. 取100克南瓜料理机打成泥;150克面粉、1.5克酵母，适量温水、白砂糖揉成团，另一个50克面粉，酵母，适量温水、白砂糖，揉成白面团;

3. 二种面团盖盖子，分别静放让其发酵至原来二倍大;

4. 发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，各分四个小面团，揉光滑;

5. 白面团擀成薄圆面皮;

6. 放入南瓜面团;

7. 把南瓜面团包裹，收紧口;

8. 用刀把包好的馒头胚上中间划十字;

9. 蒸锅垫上食用纱布，放入馒头，静放10分钟，使馒头再次变大变轻;PS:馒头直接要留足够空隙，蒸熟的馒头会变大。

10. 放入锅中，隔水蒸12分钟;PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。

11. 蒸好馒头隔3分钟开盖即可。

小贴士

1.南瓜蒸熟有水分，拌面粉的水量要减少;

2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同;

3.温度不同，发酵时间长短不同。

南瓜开花馒头的其他做法

材料

主料：面粉 (500克)

调料：水 (一碗) 胡萝卜 (一小块) 奶粉 (30克) 巧克力粉 (30克) 酵母粉 (1.5克) 碱面 (适量) 糖 (120克)

厨具：蒸锅

步骤

1：取适量面粉。

2：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。

3：将酵母水与温水加入面粉中。

4：活成面团，放至温暖处醒发。

5：面团发至两倍大即可，也可戳开看看醒发效果。

6：将白糖与碱面加入面团中，揉匀，醒十五分钟。

7：将胡萝卜洗净去皮切块，取其中一小块即可

8：将一小块胡萝卜放入料理机中榨成汁，我选用的是搅拌功能，也可以选榨汁功能。

9：取醒好的面团分成三份，一份加入奶粉，一份加入巧克力粉，一份加入胡萝卜汁。

10：将三份面团揉匀。

11：将面团搓成长条，如图所示叠放稍微揉两下。

12：切成大小适宜的剂子，如图所示，也可用手揪。

13：将笼屉抹油，待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。

小窍门

贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。

贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。

贴士三：碱面要适量，过少馒头会发酸，过多馒头会发苦，加入碱面可以选择将其化成水加入，如若直接加入需要花时间揉均匀。

贴士四：将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下，不能用力是他们混在一起，否则不容易开花。

贴士五：将笼屉上锅一定要出蒸汽以后，蒸的过程中要大火气足才可以。