在家怎么蒸紫薯馒头好吃

紫薯甜甜的，营养价值很高，用紫薯做成的馒头是锻炼咀嚼能力较好的食物之一。下面觅食录小编给大家分享了蒸紫薯馒头的做法，快来试试吧。

蒸紫薯馒头食材准备

蒸紫薯馒头的制作过程

1. 将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。

2. 放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。把发酵好的面团揉搓至完全排气。分成70g左右大小的剂子。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子。

3. 其中一个搓成长条，做花芯，另5个按扁，擀成圆片。将5个圆片叠放，中间用筷子压一道痕迹。

4. 放入花芯，5个圆片卷起包住花芯卷成筒状。

5. 从中间切断，整形成两朵玫瑰花。

6. 做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。

小贴士

1.白面馒头升糖指数高达88，而薯类(紫薯、土豆、山药、芋头、红薯)升血糖的速度远低于白面馒头、白米饭，所以做馒头时加些紫薯(或者红薯、南瓜、胡萝卜、土豆、山药等)泥，不但能丰富馒头的色泽和口感，还有益于健康。

2.薯类等还是天然的保湿剂，蒸好的馒头即使放上两天也能保持柔软不容易变硬。

蒸紫薯馒头的其他做法

材料

紫薯300克，普通面粉400克，泡打粉5克，酵母粉5克，食油20ml,白糖50克。

做法

1. 紫薯洗净蒸熟放凉去皮搅碎。

2. 在紫薯内加入普通面粉、泡打粉。酵母粉、食油、白糖和适量的水和面成团(水要慢加，因为紫薯有水分)。饧发20分钟。

3. 取面团约30克，将其擀成饺子皮一样，用。甜甜圈模压出形状，取出中间的成片，然后最取50克面团捏成球状压有空洞面片上面当帽顶。最取面团30克捏成细长条盘在圆球下当蝴蝶节即可。饧发10分钟。

4. 与蒸馒头一样隔水蒸10分钟即可。