自己蒸包子做法步骤带图解

包子是大家比较喜爱的面食，自己在家蒸包子的时候都有哪种步骤呢?下面觅食录小编给大家分享了自己蒸包子的做法，快来试试吧。

自己蒸包子食材准备

自己蒸包子的制作过程

1.包子发面的配比表

2.先称量面粉，计算各种物料的用量

3.海韦力包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%(以面粉计)，一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。

1)、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%，。

2)、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用最大使用量。

4.酵母使用前最好能用温水(30-40度)溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好。

5.把包子泡打粉先撒入面粉中，适当混合均匀;由于泡打粉的作用机理是酸碱中和，遇水和一定的温度就会反应，所以要把包子泡打粉先和面粉混合后再加水和面，不要把包子泡打粉直接溶在水中使用。

6.加酵母水

7.和面

8.和面合成表面光滑的面团

9.静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃;湿度为75-85%;发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可。

10.一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右

11.内部呈蜂窝状

12.面团发好后，就可以进行揉制成条

13.揪成大小合适面块

14.擀皮

15.包馅，包好的包子最好能放置10分钟醒发一下在蒸制，这样包子能更加饱满

16.蒸制

17.蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出白亮松软的大包子!

小贴士

蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量，一般多加水3%左右。

国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为，建议包子加工者要慎选含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险!

自己蒸包子的其他做法

材料

葱，豆瓣酱，酱油，瘦肉，盐，香油，鸡精，五香粉，豆角，油，鸡蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母

做法

1.豆角，葱姜末，瘦肉，油，酱油，豆瓣酱，五香粉，鸡精，香油，盐，搅拌均匀即可。

2.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的，只是幽香包得不咋样，外形不漂亮。

3.包子面胚包好后醒20分钟，凉水上锅，大火开后蒸15分钟，关火后5分钟出锅。