家常素馅包子怎么做好吃

素馅包子不但吃不腻，还是低热量、少油脂。吃了不腻不胀，就能让你大饱口福啦。下面觅食录小编给大家分享了素馅包子的做法，快来试试吧。

素馅包子食材准备

素馅包子的制作过程

1. 面粉里加入红曲粉、酵母用温水浸泡化开

2. 和好的面团盖上锅盖醒发

3. 热锅凉油直接打入鸡蛋打散煸炒、这样炒出来的鸡蛋非常蓬松

4. 加入花椒粉

5. 加入虾皮

6. 再加入适量的盐和鸡精调味

7. 把韭菜摘洗干净后切成碎末……

8. 切碎的韭菜加入鸡蛋虾皮里调味搅拌均匀……

9. 美味可口的包子馅料就做好了……

10. 面团发成这样就可以了……

11. 排气揉成长条、切成自己喜欢的大小剂子、摁扁擀成圆薄面皮

12. 包成自己喜欢的包子模样即可……

13. 喜欢这样的柳叶包法

14. 包好的包子放入锅中进行二发

15. 包子大约发到原来的1倍大小、插上电源中火烧开

16. 中火继续蒸10分钟关火、再焖5分钟即可……

17. 成品

素馅包子的其他做法

材料

面粉300克，菠菜200克，玉米70克，香菇适量，鸡蛋1个，虾干5个，白萝卜半个，酵母0.3克，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，香油适量，酱油少许，油适量

做法

1、我之前一直在做馒头，买的是自发粉，其实我更提倡买面粉就好了。中筋面粉，做出来估计会更好。

2、酵母，超市有得卖，我买的是1.5一包，可以用很久了。使用前先用温水(30-35℃，手放进去温暖)泡上10分钟，等它先发酵发酵。温水不要太多，酵母下去刚好覆盖水面就好。

3、将糖放到鸡蛋上打好，加点水，方便待会用。水也要适量，看面粉多少，不要多了浪费，因为酵母那还有水。

4、和面：把酵母水、鸡蛋放进面粉里，用筷子不停地搞，边适量放水。等到差不多时用手揉面，知道面表面完整，手和盘子干净就可以了。揉5-8分钟的样子吧。然后覆盖保鲜膜，让它发酵。冬天可以放到温暖的锅中。

5、材料开始了!先把虾干泡着，放一边，等软了拿出来，切成小小粒。虾干大的可以预先泡久一点。

6、香菇洗净后稍稍晾干切粒，玉米洗净直接放一边。

7、菠菜切成小粒。可以先用热水稍微灼下菜，要加油，而且时间要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。图片是已经混合虾干的碎碎了!

8、萝卜切片，用来垫着包子，以免粘锅底!你也可以用屉布或者其他蔬菜代替。

9、为了不让馅出水，我们先不管。一个小时后，面发成很大，比刚刚大一倍，而且里头蜂窝状。说明ok了!拿出来，用点力，反复揉，把空气挤掉。当再次揉成光滑面团就可以分小份了!

10、下一步：因为没拍照，我就详细说说。面揉完放一边，湿布或保鲜膜盖起。把所有的馅混起来，加适量香油、盐、胡椒粉和酱油，拌匀待用。你会闻到阵阵香味!馅不要太早拌好，出水了就不好弄了。

11、注意事项

1)无论大小包子，皮都要中间厚四周薄。但是!千万别做太厚了!

2)我也是第一次做包子，都是不清楚包子上面怎么做成形状。不过，你只需要左手拿着皮子，右手放馅，然后用拇指、食指和中指慢慢转动，把边边裹起;左手拇指边把挤出来的馅轻轻压进去。白萝卜薄片放下边!

3)一圈过后，你会意外的发现包子成样了。很开心，实践出真知啊!我第一次都成功了，你肯定没问题!敢于尝试。

12、先在蒸锅里头放好水，以免待会不好整。把做好的放下去，排列整齐，留有空隙。冷水蒸，15-20分钟就行了!到时间不开锅，虚蒸5分钟在开。以免包子皮遇冷收缩。

小诀窍

1、加酵母的时候要小心，最好用勺子先盛下，然后适量放到温水中。千万别直接倒!我之前一不小心倒了很多，晕死哪~

2、皮子不做厚，但也不能太薄，否则包的时候会破的。

3、馅不要过早放调料。

4、时间到了记得虚蒸!