蒸韭菜鸡蛋包子做法步骤

包子是很多人喜欢吃的美食，而不同地方的人会在包子里面加入不同的馅料。下面觅食录小编给大家分享了蒸韭菜鸡蛋包子的做法，快来试试吧。

蒸韭菜鸡蛋包子食材准备

蒸韭菜鸡蛋包子的制作过程

1. 酵母粉适量，加温水化开，将面粉和成光滑面团

2. 将面团放置温暖的地方，发酵1个小时，直到面团出现蜂窝状

3. 鸡蛋摊成棉絮状备用

4. 韭菜洗净，切碎，鸡蛋放凉，放入食用油，味精，食盐，花椒粉，生抽，拌匀

5. 将面团切成等份

6. 擀成中间厚，边缘薄的面皮

7. 包成包子，沿着一边捏褶

8. 做成包子后，进行二次发酵。大约20分钟

9. 上蒸屉，凉水，中火蒸15分钟，不要马上开盖，放置5分钟后，就可以吃啦

10. 出锅啦，第一次做呢，好开心

蒸韭菜鸡蛋包子的其他做法

材料

【原料】

低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，盐1克

【馅料】

韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克

做法

1.所有材料放入一个容器中

2.揉成光滑的面团(这个很重要，是包子卖相的关键)，这时放在一边，盖上保鲜膜

3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净(这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间)，这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的

4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。(这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了)

5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好

6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水

7.将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个

8.取一个小面团压平

9.用擀面棍擀圆

10.翻面后，包入韭菜馅

11.包好的样子

12.温水上锅，(蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘)放置20分钟后，中火蒸20分钟即可