清蒸甲鱼是最普通的一种食用方法，你知道甲鱼怎么做比较好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了清蒸甲鱼的做法，快来试试吧。

清蒸甲鱼食材准备

清蒸甲鱼的制作过程

1. 洗干净的甲鱼，去头尾

2. 加料酒葱盐，用手沾盐，摸在甲鱼上

3. 切姜末加入甲鱼中，外壳也撒一点

4. 上蒸锅，蒸20分钟

清蒸甲鱼的其他做法

材料甲鱼1只香菇50克鸡肉100克火腿肉50克冬笋50克油菜20克香葱3棵生姜1小块高汤10大匙料酒30克胡椒粉3克精盐3克味精小匙

做法

1.甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块;

2.将鸡肉洗净剁成肉茸;香菇洗净撕成大块;冬笋、火腿切成片;葱、姜洗净后分别切成段和片;

3.取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出;

4.在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜;

注意

肉质滑嫩，咸中带甜。甲鱼一定要洗干净，以免有腥味。适量加一点胡椒粒味道会更好。