家常蒜蓉蒸扇贝做法步骤

清蒸是烹饪扇贝常见的一种方式，在蒸扇贝的适合，可以用蒜蓉来提味。下面觅食录小编给大家分享了家常蒜蓉蒸扇贝的做法，快来试试吧。

家常蒜蓉蒸扇贝食材准备

家常蒜蓉蒸扇贝的制作过程

1. 扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。

2. 扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。

3. 放入黄酒，把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。

4. 把蒜切成细沫，红椒切成小丁，葱切成细花。

5. 把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下，这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。

6. 加一点胡椒粉一起煸一下，更鲜更美味哩。

7. 把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。

8. 放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。

9. 每只上面倒入二滴蚝油。哈哈，这个味够美啦。

10. 把煸好的三沫分别放入扇贝上。

11. 上锅蒸5分钟，不要时间长哦、扇贝很容易熟的。

小贴士

1)扇贝买的时候尽量买干净的，壳脏的贝生长的环境水污染比较严重，里面的肉也会受到污染。

2)扇贝买的时候一定要买鲜活的，张口的不要买，即使看到黄多也不要入手;

3)扇贝要事先用盐和黄酒泡过，时间20分钟左右即可;

4)烧热油前，也可以放一点蒸油豉油(没有用生抽)，但是量不要多;

5) 浇完热油那个鲜葱可以不食，咱是吃葱不见葱。

家常蒜蓉蒸扇贝的其他做法

食材明细

用料：扇贝10只蒜10瓣粉丝1把大葱1段红椒1只

调料：料酒适量盐适量鸡精适量油适量

制作步骤

1.粉丝用温水泡半小时，捞出来备用;

2.扇贝洗净、留下肉和黄，抠出来，放一小团粉丝进去，再把肉窝进粉丝里;

3.大量的蒜，剁成蒜泥，红椒切成末，大葱切成丝儿;

4.起锅油烧热，改成中小火，倒入蒜泥、盐和鸡精炒香;

5.蒜泥码在扇贝上，入开水锅大火蒸10分钟;

6.捞出来，摆上葱丝儿和红椒末，再烧热一些油，趁热淋在扇贝上即可!