蒜蓉蒸扇贝怎么做最好吃

以扇贝为主做成的美食很多，其中一道蒜蓉蒸扇贝，吃起来非常香，但制作的过程并不容易。下面觅食录小编给大家分享了蒜蓉蒸扇贝的做法，快来试试吧。

蒜蓉蒸扇贝食材准备

蒜蓉蒸扇贝的制作过程

1、扇贝去除内脏，用牙刷刷洗干净壳上的泥沙，清水冲洗干净，粉丝泡软，枸杞泡洗干净。

2、葱、姜、蒜切成碎;

3、把除植物油外所有的调料放碗里调成料汁;(留2瓣蒜)

4、泡软的粉丝放扇贝壳里，上面浇上调料汁，然后放开水的蒸锅里蒸5分钟;

5、炒锅把油烧热，下剩余的2瓣蒜的蒜末，炒至发黄散出蒜香;

6、取出蒸锅里正好的扇贝，把爆香的蒜蓉和油分别浇到蒸好的扇贝上即成。

小贴士

1、这道菜的鲜香味大多是蒸鱼豉油来提香的，因为酱油有咸味，所以要少放盐;

2、蒸的时间不宜过久，扇贝老了就不好吃了。

蒜蓉蒸扇贝的其他做法

食材

新鲜扇贝6只、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量。

步骤

1、新鲜的活扇贝先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净;

2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳;

3、去除扇贝的内脏，鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄;

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟;

5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用;

6、大蒜压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀;

7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;

8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上;

9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热，将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。