西葫芦蒸饺怎么做简单又美味

西葫芦蒸饺，味道好吃，特别是和面时加入西葫芦汁，味道更好。下面觅食录小编给大家分享了西葫芦蒸饺的做法，快来试试吧。

西葫芦蒸饺食材准备

西葫芦蒸饺的制作过程

1.面粉加入开水，烫成雪花状，

2.晾凉后，再加适量的凉水和成面团，醒10分钟

3.西葫芦洗净擦成丝，放入适量的盐腌5分钟

4.猪肉末放入盐，味精，糖，料酒，老抽搅打上劲

5.西葫芦丝腌好后挤去水分放入肉馅中

6.搅拌均匀备用

7.醒好的面团，下成大小合适的剂子，用擀面杖擀成皮

8.取一个皮包入做好的馅

9.包成饺子的样子

10.锅中放水，水开后放入包好的饺子，大火蒸12分钟

11.即可出锅装盘，食用。

小贴士

西葫芦提前腌制一下，去除一部分水分，拌的时候不会再出水

西葫芦蒸饺的其他做法

主料：小麦面粉适量、西葫芦1个

辅料：韭菜适量、虾皮适量

调料：色拉油少许、食盐少许、五香粉适量

做法步骤

和面的做法：

1.普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌

2.搅拌成大疙瘩，用手揉成面团

3.揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着(于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手)

馅的做法：

4.把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤

5.用嚓板儿嚓成细丝儿

6.在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分

7.这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出

8.西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎

9.把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮

包蒸饺的做法：

10.把饧着的面团再次按揉。揉成长条形

11.揪成等大的剂子

12.擀皮儿，包入馅料

13.捏严包成饺子

14.柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的

15.蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右

烹饪技巧：

1、包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。要先和面，这边饧着面，那边再准备馅，这样馅准备好了，面也就饧好了。

2、虾皮儿是没有咸味儿的。如果用的是咸虾皮儿一定要控制盐的用量。

3、韭菜是提味儿的配料，量不要太多。