清蒸猪心的家常做法介绍

猪心可以有效的预防各种内脏的疾病。清蒸猪心是一种营养补品。下面觅食录小编给大家分享了清蒸猪心的家常做法，快来试试吧。

家常清蒸猪心食材准备

家常清蒸猪心的制作过程

1. 选择新鲜猪心，洗净，去血块。

2. 将洗净的猪心切片，可以切薄但不要太小，免得一蒸缩水不见了。

3. 将切好的猪心片放入碗内，加入盐，鸡精，酱油。

4. 用手将调料抓匀，并腌制几分钟。可以沾下试下味道，进行口味调整。

5. 加凉水，没过猪心即可，千万别加多，不然蒸完就看不见猪心了。撒上白胡椒粉，根据个人口味，适量即可。

6. 放入高压锅蒸，上汽后15分钟即可出锅。最好不要用智能高压锅，不好控制时间。

7. 成品，因为雾气比较大，没拍出效果。这道菜口感特别，口味鲜嫩。快来试试吧!

蒸猪心的注意事项

蒸猪心是一道十分滋补的菜肴。市面上猪心的价格也不贵，大概十几二十块就有一个，蒸猪心也经常出现在百姓的餐桌上。但是，在蒸猪心的时候要注意以下问题。

1、猪心要清洗干净

猪心相当于一个高压泵，里面含有无数的毛细血管，所以在清洗猪心的时候简单用水冲洗下是不行的。要一边洗一边用手挤压，将里面的凝血排出来。

2、用料酒、姜丝等腌制去腥

肉类食物都会带有一定的腥膻味，尤其是猪心作为一个供血器官，它的腥味比猪肉要重很多 。所以，为了吃起来的口味更好，应该先用料酒、姜丝等去腥的食材腌制一下。

3、适合用电饭锅蒸

猪心切片之后再蒸是比较容易熟的，所以简单用个电饭锅蒸就可以了，或者是连着煮饭一起，等到饭熟了，猪心也熟了。如果是单独蒸猪心的话，时间大概八分钟就OK。