清蒸长寿鱼怎么做最有营养

长寿鱼是一种深海鱼类，清蒸无疑是保持营养的最好吃法。下面觅食录小编给大家分享了清蒸长寿鱼的做法，快来试试吧。

清蒸长寿鱼食材准备

清蒸长寿鱼的制作过程

1.将鱼仔细的刮净鱼鳞，清洗干净

2.去内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍，为了美观，只保留尾鳍，将鱼腹内的一层黑膜撕掉，否则会很腥

3.在鱼身上均匀的划上口子，方便入味和成熟

4.用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内，腌制10分钟，将腌出的汤汁倒掉

5.把鱼头和鱼腹撑开，将鱼立在盘子里，这样造型比较好看

6.蒸锅烧开，放入长寿鱼，旺火蒸10分钟

7.蒸好之后取出，捡去葱姜，篦掉汤汁

8.将葱白切细丝，蒸鱼豉油和开水按1:1混合

9.将蒸鱼豉油浇在鱼身上，摆上葱丝，用热油一泼即可。

小贴士

1、长寿鱼的鱼鳞长的特别结实，要费些力气仔细刮干净。

2、蒸鱼的时间要掌握好，保持鱼肉鲜嫩。

清蒸长寿鱼的其他做法

食材

步骤

1.长寿鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，这个黑膜对身体有害。

2.从中间剖开，切花刀，好入味，鱼可以做汤。

3.摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝，一定要多点，不然很腥。

4.锅开后，把蒸盘放屉上蒸3分钟，倒掉蒸出的水，浇上蒸鱼豉油和山茶油，还有一个买鱼赠的蟹味鲜，没有可以不放。忘了拍蒸锅了。

5.再蒸2分钟出锅，时间长了，肉质吃着会老。

小贴士

蒸时多放葱姜，去腥味。蒸的水要倒掉，不然会影响肉的鲜味。