酸菜蒸饺怎么做美味又营养

酸菜饺子是我国东北地区非常有特色的一种饺子，其中使用猪肉和酸菜在一起搭配可以起到香而不腻味道鲜美的特点。下面由觅食录小编为大家介绍酸菜蒸饺的做法，希望能帮到你。

酸菜蒸饺所需食材

酸菜蒸饺的做法步骤

1.准备好酸菜，瘦肉用料理机打成肉末。

2.瘦肉酸菜加一起，放入姜葱末。

3.加上油，盐和鸡精调匀成馅。

4.准备好饺子皮和水。

5.取一块饺子皮，放入馅料，包成饺子。

6.包好的饺子摆放蒸格内。

7.放入蒸锅，蒸上20分钟。

8.掀盖。

9.夹出饺子装盘。

小贴士

1、饺子皮比较干，包的时候边缘抹点水沾得更紧。

2、酸菜和瘦肉比较素，做馅的时候要加点植物油更滋润好吃。

酸菜的腌制方法

原料

大白菜一棵，盐50克，开水。

工具

保鲜膜，砂锅(或者玻璃饭盒)。

做法

1、将白菜一片一片的掰开，洗净，用手甩干页面上的清水。

2、将白菜一片一片的放入砂锅内，放一片白菜撒一层盐，压瓷实。

3、将开水慢慢的浇入砂锅内，注意不要烫到手，以及开水要没过白菜叶面，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌，不能接触空气。

4、将砂锅盖上盖子，用保鲜膜封住盖口。

5、冬天楼房住户，室温大概在二十度左右，将白菜放到背阴处，大概八九天就可开封食用。

6、一次吃不完的白菜可以装入保鲜袋冷冻(速冻更好)起来，想吃的时候拿出来食用，味道也很不错哦。