圆白菜蒸饺的做法步骤图解

猪肉圆白菜是最家常做馅料的搭配，用这种馅料做出来的蒸饺，味道十分鲜美。下面觅食录小编给大家分享了圆白菜蒸饺的做法，快来试试吧。

圆白菜蒸饺食材准备

圆白菜蒸饺的制作过程

1.面团和好后盖上湿屉布饧制

2.圆白菜切碎后挤出菜水

3.将面筋切成细小的碎粒

4.锅中放入少许油，将鸡蛋打散放入炒散，再放入虾皮炒香

5.将鸡蛋、虾皮、面筋和圆白菜放入容器内，再放入少许盐

6.翻拌均匀成馅料

7.面团饧好后，切成剂子，擀成面皮

8.取一面皮放入馅料

9.将包好的饺子和包子摆放在笼屉上，大火蒸制10分钟。

10.蒸熟的饺子上桌即可食用。

小贴士

白菜切碎后可加入少许盐将水分杀出，或直接放入少许油将水分锁住;

虾皮在炒鸡蛋时一周炒熟，味道更鲜香好吃。

饺子皮的做法

食材

高筋面粉、常用水。

步骤/方法

1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

10、工具： 擀面杖、蓖子(竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。

11、拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。