自制美味花样蒸饺图文教程

花样蒸饺是一道集美味、营养于一身的传统小吃，你知道花样蒸饺是怎么制作的吗?下面觅食录小编给大家分享了自制花样蒸饺的做法，快来试试吧。

自制花样蒸饺食材准备

自制花样蒸饺的制作过程

1.先准备好馅料，我这是萝卜粉丝滴

2.南瓜去皮切块，上锅蒸熟。

3.把南瓜捣成泥(最好用搅拌机， 我直接用铲子捣的，有点小颗粒)

4.加入面粉，揉成面团，醒20分钟。

5.将面团制成大小均匀的剂子(我这是大的大，小的小)

6.擀皮

7.装入馅料，捏成五角状

8.把五个角分别翻成小花的样子就成功了!

9.开水上锅，蒸制10-15分钟。

10.最后用红豆包一个梅花状儿滴!

小贴士

最好将面团和的稍硬一点，这样比较好成型。

花样饺子的包法

葵花朵朵

1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅，把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上;

2、把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状。

小贴士

饺边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。

1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅;

2、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2cm，捏紧再向里折1-2cm再捏紧;

3、重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘平捏捏牢即可。

月牙饺

1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住;

2、右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

元宝饺

1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅;

2、将饺子皮对折成半圆形，捏牢中间;

3、用手指肚将右半边饺皮封口，之后同样方法将左半边饺皮也封口，两边饺皮均要封牢;

4、把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边捏在一块捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

技巧

1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅;

2、将饺皮对折并将两侧往里折，将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄;

3、将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端，一个蛤蜊形水饺出现了。

钱包饺

1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅;

2、将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端。

波波饺

1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅;

2、将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边;

3、食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

小锁饺

1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅;

2、将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口;

3、把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。