家常蒸剁椒鱼头怎么做简单又好吃

剁椒鱼头是我们生活中常见的一道家常菜。鱼头营养丰富,并且口感更要鲜香浓郁,因此受到人们的青睐。下面觅食录小编为大家推荐家常蒸剁椒鱼头的做法，欢迎参考。

家常蒸剁椒鱼头食材明细

家常蒸剁椒鱼头具体步骤

1.所有食材洗干净晾干水分

2.儿菜切厚片，辣椒剁细

3.把儿菜均匀的铺在盘子里，上面放上处理好的鱼头

4.锅里烧油，下辣椒炒香，加盐和鸡精调味

5.把炒好的辣椒均匀的铺在鱼头上面，然后上锅蒸，水开后大火蒸十五分钟就可以了

6.大功告成!

蒸剁椒鱼头的美味做法

材料

胖头鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)。

步骤

1.洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。

2. 撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面。

3.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟。

4.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片。

5.炸出香味后，将葱油滤出待用;6.捞出葱段和姜片，铺在盘中。

7.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右。

8.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上。

9.再淋上少许香油。

10.最后撒上葱花即可。