剁椒鱼头最正宗的做法教程图解

生活中可以经常吃鱼头对我们的身体健康是非常有利的，那么，你知道清蒸剁椒鱼头的做法有哪些吗?下面由觅食录小编为大家介绍剁椒鱼头的做法，希望能帮到你。

剁椒鱼头所需食材

剁椒鱼头的做法步骤

1.主料：花鲢鱼头、剁椒辅料：植物油、盐、料酒、姜、香葱、大蒜、白糖、蒸鱼豆豉油

2.把花鲢鱼头洗净切两半，不要切断，用盐、料酒抹均匀腌制10分钟

3.葱姜大蒜洗净切末

4.倒掉腌制的鱼水，把腌制好的鱼头加剁椒、葱姜蒜

5.加蒸鱼豆豉油

6.加白糖

7.蒸锅加水大火烧开，加鱼头

8.大火蒸10分钟左右

9.取出鱼头撒上香葱末，热锅凉油烧至十成热，淋在鱼头上即成。

小贴士

腌制鱼头水最好倒掉，这样可以去掉醒味。

正宗剁椒鱼头的做法

食材介绍

胖头鱼头600克，剁椒60克，葱适量，姜适量，蒜末适量，盐少许，鸡粉半茶匙，料酒三茶匙，胡椒粉适量。

做法步骤

1、准备食材

2、鱼头洗净，两面抹上少许盐，加入三茶匙料酒，胡椒粉，葱段，姜丝抹匀腌制十五分钟

3、准备一个深一点的盘子铺上葱段姜片

4、将腌制好的鱼头放入盘中

5、起油锅倒入适量底油烧至五成热下蒜末，剁椒炒香加入半茶匙鸡粉调味

6、将炒好的剁椒浇在鱼头上，上锅蒸制!大火烧开蒸二十分钟

7、取出撒上葱花

8、再次起油锅倒入适量的底油烧至七成热，将烧热的油均匀的浇在鱼头上即可