紫苏蒸鱼头的做法教程图解

紫苏对于海鲜的调味非常的好，用紫苏来蒸鱼头，吃起来别有一番风味。下面觅食录小编给大家分享了紫苏蒸鱼头的做法，快来试试吧。

紫苏蒸鱼头食材准备

紫苏蒸鱼头的制作过程

1.将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎.

2.盘底铺上葱段.

3.将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上.

4.再把剁椒和紫苏放上.放入开水锅里,大火蒸15分钟.

5.出锅后淋上酱油、浇上热油,放葱丝装饰一下即可。

小贴士

我这个鱼头比较大，近一斤，如果个头小的蒸10分钟就可以了。

紫苏蒸鱼头的简单做法

食材

材料：鱼头 紫苏叶

调料：食盐， 葱， 料酒， 胡椒粉， 剁椒， 植物油， 香菜

做法

1.把鱼头斩件，把鱼头抹上盐、植物油(5克)、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌匀

2.把紫苏叶剁碎，蒸锅放入清水煮沸

3.把剁碎的紫苏叶放在鱼头上面，将鱼头放入开水锅里，大火蒸10分钟

4.出锅后淋上少许的葱油，放入香菜装饰即可(葱油就是由葱熬制的，熬制的方法很简单，炒锅内加植物油，烧热后放入葱白，熬制至葱白变色后加入葱绿，锅内葱白变金黄时关火，待油凉后，过滤葱白葱绿就是葱油了。用瓶子装着蒸鱼蒸鸡淋上葱油特别香)。

紫苏叶的吃法

一、紫苏焖水鸭

这道菜最大的特点就是紫苏嫩叶的香味被焖都了鲜香的鸭肉之中，吃上一口有特殊的香味。据说这种特异的芳香，有杀菌防腐作用。吃紫苏能散寒、理气、解鱼蟹毒，还有健胃、发汗、镇咳去痰 、利尿、净血、镇定之效。

水鸭本是凉性的，所以在这个炎热而多雨的季节，吃这道菜可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。 鸭肉焖出来的汤汁混着紫苏的芬芳，让人胃口为之一振。如果再配上清凉、下火、提神的薄荷，那滋味就更不一般了。 .

二、紫苏梅子茶

材料：新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯

做法：

1、新鲜紫苏洗净备用。

2、取一小壶放入新鲜紫苏、话梅，倒入热水，约焖3分钟至味道已释出即可。

三、紫苏肉松粥

材料：紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。

做法：先将紫苏用慢火炒香，备用。将猪肉剁碎成末，用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用。开炉把粥底煮开，下炒香的紫苏和调好味的肉末煮开，最后调味上锅便成。

四、紫苏百合炒羊肉

主料：羊肉 辅料：百合、青红椒、洋葱、紫苏 调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒

做法;

1、将羊肉切成小片然后加入盐，料酒，胡椒粉等调味料。青红椒把籽掏出，洋葱切成小丁，紫苏切成细丝，百合洗净。

2、坐锅点火倒入油，油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖调味，烹少许红葡萄酒出锅，食用时和紫苏拌匀即可。 特点：鲜香滑嫩，浓郁，具有中亚风味的特点。