蒸剁椒鱼头做法详细步骤

对于一些资深的吃货来说，剁椒蒸鱼头可谓是一道不可缺少的美食了。下面由觅食录小编为大家介绍蒸剁椒鱼头的做法，希望能帮到你。

蒸剁椒鱼头所需食材

蒸剁椒鱼头的做法步骤

1.鱼头半边

2.鱼头去鳞去腮洗净

3.做好的跺椒酱

4.把剁椒均匀的摊好在鱼身上

5.锅里烧开水，放入鱼头大火蒸15分钟

6.出锅前撒上些葱花

7.锅里烧开热油淋上鱼头即可

小贴士

剁椒本身很咸，不用加盐。

正宗蒸剁椒鱼头的做法

材料

胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，

调料

盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克。

红油10克，姜10克，葱8克。

做法

1、我们要将鱼头切成两半，但是鱼头的背部要相连，然后将泡红椒剁碎，姜块切末，蒜切细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。